山岳の雰囲気、習慣、そして18世紀に始まった魅力的な歴史。ポドハレに位置し、真の山岳人たちによって修復された「カarcma u Borzanka」は、当時は馬車小屋のある歴史的な宿屋として設立されました。その後、70年代に国家財産として国から受け継がれ、ノヴォタルスカ地方の地域博物館を設立するために利用されましたが、これらの計画は実現しませんでした。そのため、90年代に現在の「カarcma」のオーナー、ミハウ・ボルジェツキ氏はこの宿屋の取り戻しを試みました。ここから新たな再建が始まり、2003年にはノヴォタルギで最も古い「カarcma u Borzanka」がオープンしました。

シェフが提供する料理は何ですか？

料理、インテリア、内装を作るきっかけは、山岳の伝統でした。「カarcma」は伝統的なポーランド料理を提供することで高く評価されています。特別なメニューの提案に加えて、「カarcma」ではオーナーのレシピに基づくリンゴとプルーンのソースのポレンディチキ、オスィチプクの下でグリルされた豚肉、オリジナルソースで調理された羊肉、ビーフシチューなどを試すべきです。この宿屋には、伝統的な珍味を堪能できる特別な山岳の皿もあります。また、メニューにはハーブティーのホットカクテルや山岳の温まる飲み物などの山岳のアルコールも提案しています。

山岳の雰囲気を引き立てるのは、かつての宿屋の写真が飾られたレストランの内装、重厚な木製テーブル、伝統的な山岳の素材、装飾です。伝統を守るため、レストランのスタッフは伝統的な山岳衣装を着用してサービスを提供しています。

本物のホスピタリティを体験しましょう！

あなたにとって重要なイベントを、温かさと親しみがある場所で計画しましょう。「カarcma」のスタッフは、重要なディテールとあなたのゲストについても配慮します。結婚式、洗礼、初聖体、またはパーティーを計画して、素晴らしいメニューと装飾や花の選択に関するサポートを受けられます。レストランでは、イベントの際に子供のゲストのために子供向けの音楽のCDやアート用の道具を準備することもあります。

評価されたスキル

地域のカーチマとして3回表彰され、ノヴォタルスカ650周年の記念メダルを受賞しました。「カarcma u Borzanka」は、飲食業界で数多くの賞を受賞しているレストランです。彼らは、山岳のレシピと味を考慮し、広範囲で多様な料理や飲み物を提供することで、いくつかの表彰を受けています。特にユニークな料理に対して特別な賞が授与され、スモークリブの入った山岳風スープ、ポドハルの仔羊肉、ボルザニコワのババのレシピに基づくグリルポークのポレンディチキなどが評価されました。

ポドハレの地図上の特別な場所

ポドハレを訪れる際、必ず立ち寄るべきポイントの一つです！山岳人の本物のホスピタリティと伝統的な料理を体験してください。この特別な「カarcma u Borzanka」を訪れて、その雰囲気を感じてみてください。風光明媚なノヴォタルスで、美味しいメニューや豊富なオファーをご覧ください。

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