養殖場ローゼン（Dubiu）

クラクフ・チェンストホヴァのユラの中心に、森と山の風景に囲まれた驚くべき場所、ドゥビウのロージン養魚場があります。この魅力的な場所は、魚料理の味だけでなく、伝統と現代性が絡み合う場所へ私たちを運びます。

歴史

ロージン養魚場は、1850年に遡る伝統の継承者であり、ポトツキ伯爵がこの場所の美しさに魅了され、養魚場の設立を依頼しました。このプロジェクトの発起人はヤン・ラジウォンスキ博士で、"ロージン"という名前はポトツキの孫娘の名前に由来しています。ここ、絵のようなドゥビウで、ポーランドおよび中央ヨーロッパで最初の養魚場が設立されました。ロージン養魚場を訪れると、私たちは時の扉を通り抜け、過去の時代の秘密を発見します。これらはこの特別な場所の歴史に刻まれています。19世紀後半に建てられたスイス風の歴史的建物は、過去だけでなく、この特別な魚の養殖の現在の栄えも見守っています。

愛の洞窟

訪問の際には、神秘的な「愛の洞窟」を訪れる価値があります。19世紀に石灰岩に彫られたこの場所は、歴史だけでなく、清潔な飲料水の湧き水も湧き出ています。自然と人間の創造性が結びつく場所であり、ロージン養魚場の素晴らしいアトラクションを形成しています。

味の旅

ロージン養魚場は歴史的な場所だけでなく、素晴らしい味の宝庫でもあります。歴史的建物の近くに位置するレストランは、特別な魚料理で知られています。自家製の養殖のニジマスは、グリルや燻製など、さまざまなスタイルで提供され、常にユニークな味わいの体験を保証します。この場所を訪れた際には、特別なデザートもぜひ味わってみてください。メニューには、絶品の魚のスープや、ニジマスのペーストが入った新鮮なバゲットが含まれています。ニジマスフィレを使ったフィッシュバーガーは、ピクルス、赤玉ねぎ、ソースをトッピングしたメニューの絶対的なヒットです。特別な味の他に、ロージン養魚場はレンタルキャビンとサウナも提供しており、料理の旅だけでなく、レクリエーションとリラックスの理想的な場所にもなっています。

ロージン養魚場は、単なるグルメの饗宴ではなく、ポーランド初の養魚場の歴史に焦点を当てたタイムトラベルでもあります。伝統と味が交わるこの場所は、感覚と魂のために忘れられない体験を生み出します。

写真とテキストの著者：エヴァ・バンディク