Une atmosphère de montagnard, des coutumes et une histoire fascinante qui a commencé au XVIIIe siècle. Située à Podhale et restaurée par de véritables montagnards, la Karcma u Borzanka a été créée à l'époque en tant qu'auberge historique avec une écurie, qui a ensuite été reprise par l'État dans les années 70 pour créer le Musée Régional de la Terre de Nowy Targ. Cependant, ces plans n'ont pas abouti, et dans les années 90, le propriétaire de l'actuelle Karcma, Michał Borzęcki, a tenté de récupérer l'auberge. C'est à ce moment-là qu'une nouvelle reconstruction a commencé, entraînant l'ouverture en 2003 de la plus ancienne auberge de Nowy Targ, nommée Karcma u Borzanka.

Que sert le chef cuisinier?

L'initiative de créer des plats, la décoration et l'intérieur s’inspirent de la tradition montagnarde. La Karcma est réputée pour sa cuisine polonaise traditionnelle. En plus des propositions de menu extraordinaires, il faut essayer, entre autres, des Médaillons de porc dans une sauce aux pommes et aux prunes selon la recette du propriétaire, du Porc grillé sous l'oscypek, de l'Agneau dans sa propre sauce ou du Goulasch de bœuf. L'auberge a également une spécialité, qui est un plateau montagnard extraordinaire contenant des délices traditionnels. L'établissement propose aussi des boissons montagnardes au menu, comme le Vin chaud aux herbes ou le Réconfort montagnard.

L'atmosphère montagnarde est complétée par l'intérieur de l'établissement, qui est orné de photographies anciennes immortalisant l'auberge d'autrefois, de grandes tables en bois massif, de matériaux traditionnels montagnards et de décorations. Pour respecter la tradition, l'équipe du restaurant sert en portant des costumes montagnards traditionnels.

Découvrez la véritable hospitalité!

Planifiez un événement important pour vous dans un lieu plein de chaleur et de cordialité. Le personnel de la Karcma s'occupera des détails les plus importants, ainsi que de vos invités. Planifiez votre mariage, baptême, communion ou réception, où vous pouvez compter sur un menu magnifique et de l'aide pour la décoration ou le choix des fleurs. Le restaurant veillera également aux plus jeunes invités lors des événements, en préparant, entre autres, des disques avec de la musique pour enfants ou du matériel artistique.

Compétences reconnues

Triplement reconnue comme Karczma Régionale de Małopolska et récompensée par la Médaille Commémorative du 650e anniversaire de Nowy Targ. La Karcma u Borzanka est un restaurant maintes fois primé dans la catégorie établissement gastronomique. Elle a obtenu plusieurs distinctions en servant une large et variée gamme de plats et de boissons, tout en tenant compte des recettes et des saveurs montagnardes. Des prix particuliers ont été décernés pour des plats uniques de l'établissement, tels que la Soupe kwasnica montagnarde avec de la côte fumée, de l'Agneau de Podhale ou des Médaillons de porc grillés selon la recette de Grand-mère Borzankowa.

Un lieu exceptionnel sur la carte de Podhale

En visitant Podhale, c'est un des points sur la carte où vous devez absolument vous rendre! Découvrez la véritable hospitalité des montagnards ainsi que des plats traditionnels. Ressentez cette ambiance en visitant notre Karcma u Borzanka, située dans le pittoresque Nowy Targ, ou consultez notre site pour découvrir une large offre et un excellent menu.

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