Taproom Tenczynek

Sur la carte gastronomique de la voïvodie de Petite-Pologne, un nouveau point d'intérêt est récemment apparu, que les amateurs de saveurs et de boissons peu communes doivent absolument visiter. Il s'agit du Taproom, situé dans la brasserie de Tenczynek, près des Krzeszowice, au sud de Cracovie. Le pub, dans son concept, allie déjà une longue tradition de brasserie et un concept moderne.

Il convient de mentionner que les plats sont préparés avec des produits locaux, comme des truites élevées dans la vallée de Będkowska et la truiterie Rózin à Dubie. Les plats attirent l'attention par leur présentation intéressante, alliant des recettes de la cuisine polonaise et européenne. Le menu propose quelque chose pour tous, que ce soit les amateurs de plats à base de viande ou les végétaliens. Le tartare de boeuf, la pomme de terre Palikot, le zurek végétalien ou la truite façon fish and chips ne sont que quelques-uns des plats qui nous attendent dans l'établissement.

Un point qui mérite une attention particulière est la haute colonne en céramique avec des robinets, située au centre de l'espace ouvert – c'est ce que l'on appelle le “tap”. Les clients peuvent se servir eux-mêmes la quantité d'alcool de leur choix. Le choix est difficile, car différentes bières, vodkas et eaux-de-vie nous attendent. Bien sûr, ce sont des alcools produits dans la brasserie. Pour pouvoir utiliser les robinets, nous devons d'abord payer une carte magnétique, que nous recevons dès notre entrée dans le restaurant.

À travers le mur vitré, nous pouvons voir des alambics et des cuves où seront préparés des alcools distillés. Cette solution donne une ambiance incroyable à tout l'endroit, où le processus de création est littéralement à portée de main. Un élément important de tout l'espace du Taproom est la structure en briques de la brasserie historique, qui a été dévoilée pour des besoins décoratifs. Cela représente un bel hommage à la tradition de la brasserie de Tenczynek, qui remonte au XVIe siècle. L'établissement bénéficie d'une lumière chaleureuse et agréable, et en fond sonore, une musique douce et apaisante se fait entendre.

Une chose est sûre, le Taproom à Tenczynek est un lieu où la modernité se mêle à l'histoire, où l'on peut s'installer confortablement et s'engager dans une conversation tout en découvrant des saveurs inattendues. Un endroit qui mérite d'être visité, sans aucun doute, plus d'une fois.

Auteur des photos et du texte : Ewa Bandyk