Taproom Tenczynek

Auf der gastronomischen Karte der Woiwodschaft Kleinpolen ist kürzlich ein neuer Punkt erschienen, den Liebhaber außergewöhnlicher Geschmäcker und Getränke unbedingt besuchen sollten. Die Rede ist vom Taproom, der sich in der Brauerei Tenczynek in der Nähe von Podkraków Krzeszowice befindet. Die Bar verbindet in ihrem Konzept die bereits lange Tradition der Brauerei mit modernen Ideen.

Es ist erwähnenswert, dass die Gerichte aus lokalen Produkten zubereitet werden, z.B. Forellen, die im nahegelegenen Będkowska-Tal und in der Forellenzucht Rózin in Dubie gezüchtet werden. Die Speisen ziehen durch ihre interessante Präsentation die Aufmerksamkeit auf sich und kombinieren Rezepte aus der polnischen sowie europäischen Küche. Auf der Speisekarte finden sowohl Fleischliebhaber als auch Veganer etwas für sich. Rindertatar, Palikot-Kartoffeln, veganes Zurek oder Forelle à la Fish and Chips sind nur einige der Angebote, die auf uns im Lokal warten.

Ein Punkt, der besondere Aufmerksamkeit verdient, ist die hohe keramische Säule mit Zapfhähnen, die sich im Zentrum des offenen Raumes befindet – also das in der Bezeichnung erwähnte Tap. Die Gäste können sich selbst beliebig viel Alkohol pouren. Die Auswahl ist schwierig, da verschiedene Biere, Wodkas und Obstbrände auf uns warten. Natürlich handelt es sich hierbei um in der Brauerei produzierte Getränke. Um die Zapfhähne nutzen zu können, müssen wir zu Beginn eine magnetische Karte bezahlen, die wir sofort nach dem Betreten des Restaurants erhalten.

Durch die verglaste Wand können wir die Brennblasen und Kessel sehen, in denen die destillierten alkoholischen Getränke zubereitet werden. Diese Lösung verleiht dem gesamten Ort eine unglaubliche Atmosphäre, wo der Schaffensprozess buchstäblich zum Greifen nah ist. Ein wichtiges Element des gesamten Raumes sind die Ziegelkonstruktionen der bereits denkmalgeschützten Brauerei, die für die Gestaltung freigelegt wurden. Dies stellt eine schöne Verbindung zur Tradition der Brauerei Tenczynek dar, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Im Lokal herrscht angenehmes, warmes Licht, und im Hintergrund erklingt sanfte Musik.

Eines ist sicher, der Taproom in Tenczynek ist ein Ort, an dem die Moderne mit der Geschichte verschmilzt, wo man bequem sitzen und sich in Gespräche vertiefen kann, während man außergewöhnliche Geschmäcker entdeckt. Ein Ort, den man sicherlich nicht nur einmal besuchen sollte.

Autorin der Fotos und des Textes: Ewa Bandyk