波兰美食 [#06] - 托伦姜饼

最著名的托伦产品是姜饼。传统上说，任何访问这个城市的人都不能在没有提前品尝这种香味四溢的饼干的情况下离开。姜饼的历史可以追溯到中世纪，并且至今仍在持续。

在中世纪，姜饼的制作由学徒和工匠公会负责。在古代，姜饼被制作成徽章、马车或心形的形状。到18世纪中叶，第一家姜饼工厂成立。在这家老工厂的建筑内，2015年开设了托伦姜饼博物馆，除了传统的参观，还有制作饼干的工作坊。

制作姜饼需要面粉、蜂蜜和香料。虽然可以在家自己制作，但配方、比例和烘焙温度一直受到托伦姜饼师傅们的严格保护。目前，姜饼以各种形状和形式出售，可以是裹着巧克力、涂上糖霜或不加涂层。最著名的形状有：

• 卡塔日基（Katarzynki）、
• 心形（Serca）、
• 吻饼（Całuski）、
• 小船饼（Flisaczki）、
• 巧克力方块（Kostki oblane czekoladą）、
• 小兔饼（Uszatki）。

在波兰各地的商店都可以买到它们，但在托伦吃起来最美味。在市中心和旧城区附近，有许多商店和面包店，仅靠香气就能吸引人们购买更多。姜饼是托伦的名片，也是游览这座美丽的哥特式城市时的极佳伴手礼。