波兰美食 [#03] - 克拉科夫咸饼圈

与波兰的其他地区一样，克拉科夫，这座王室城市也有其独特的饮食传统。古老的波兰首都的一些特色菜肴包括克拉科夫的土豆饺子、煎饼、牛肚汤和克拉科夫风味的鸭子。这些菜肴非常受欢迎。因为正是在克拉科夫，有一家波兰最著名的餐厅之一——维耶任克，餐厅的名字源于克拉科夫商人米科瓦伊·维耶任克。正是他在1364年举办了一场盛宴，招待了来自整个欧洲的众多王室贵族。

然而，克拉科夫美食的真正英雄是一种不起眼的面包——克拉科夫圈饼。这是一种直径约15厘米的圈形面包。它的历史可以追溯到14世纪，最初只在大斋期间由克拉科夫的面包师傅烘焙。甚至还规定了谁和在什么地方可以出售圈饼。随着时间的推移，关于这种面包的烘焙和销售的法律不再那么严格。如今，这种面包在街头小摊上比在面包店里更常见。它也有不同的风味版本——有盐、芝麻、罂粟种子或亚麻种子。然而，制作配方依然保持不变。面团仍然用小麦粉、酵母、脂肪、盐和水制成。作为国家遗产名录中的一部分，克拉科夫圈饼成为克拉科夫的象征。到访克拉科夫时，不尝一尝可不行。

照片和文字的作者 - 博古斯瓦娃·班迪克